為大力培育弘揚粵菜名廚工匠精神，深入推進“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)省“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程（簡稱“三項工程”）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室《關(guān)于做好星級“粵菜師傅”認定工作的通知》（粵三項辦〔2023〕18號）要求，按照市三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動，委托中山市烹飪協(xié)會組織舉辦，規(guī)范有序開展星級“粵菜師傅”認定工作，制定如下實施方案：
問：推薦和認定對象是哪些呢？
答：推薦和認定對象原則上應(yīng)為中山市戶籍居民或常住居民，在中山市從事粵菜烹飪（面點制作）相關(guān)工作達到一定年限，目前在中山市餐飲行業(yè)從事烹飪（面點制作）崗位的粵菜廚師，并具備下列條件之一：
（一）具有國家職業(yè)資格證書或技能等級證書；
（二）在省級及以上職業(yè)技能競賽中獲得名次；
（三）受到業(yè)內(nèi)權(quán)威機構(gòu)表彰獎勵；
（四）在大中型餐飲企業(yè)（集團）烹飪崗位任重要職位；
（五）在傳承弘揚粵菜文化方面作出社會貢獻；
（六）本職工作成績突出，得到業(yè)內(nèi)公認并具有一定社會知名度的粵菜師傅；
（七）其他經(jīng)中山市人力資源和社會保障局認定的符合條件的人員。
已被認定為“三星級粵菜師傅”可申報“四星級粵菜師傅名廚”，已被認定為“四星級粵菜師傅名廚”可申報“五星粵菜師傅名廚”。
問：首次申報可以直接認定為四星、五星“粵菜師傅”嗎？
答：具備以下條件之一的，可破格直接申報四、五星“粵菜師傅”名廚：
1.獲得“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”“廣東省技術(shù)能手”榮譽稱號之一的。
2.獲得省級以上政府特殊津貼的。
3.獲得省級以上勞動模范、五一勞動獎?wù)禄蛉思t旗手榮譽稱號之一的。
4.在重大技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新、發(fā)明等方面做出重大貢獻，獲得國家科學技術(shù)獎二等獎及以上獎項的。
5.獲得省級以上科學技術(shù)獎，或作為專利實際發(fā)明人，擁有3項以上在授權(quán)期限內(nèi)的發(fā)明專利，且產(chǎn)生較大經(jīng)濟效益或社會效益的。
6.經(jīng)各地級以上市認定為高技能領(lǐng)軍人才、技能工匠等高端優(yōu)秀技能人才的。
認定等級及人數(shù)
廣東省星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進，五星級為最高級別。首次申報星級“粵菜師傅”可根據(jù)實際水平申報對應(yīng)等級，認定后需晉升等級的，原則上實行從低到高逐級晉升制度。
1、一星到三星認定：
2023年認定一星級“粵菜師傅”不超過33名、二星級“粵菜師傅”不超過17名、三星級“粵菜師傅”不超過11名。
認定流程：
01、宣傳發(fā)動
02、申報對象報名
03、資格審核
04、技能展示及專業(yè)答辯
05、結(jié)果公布
2、四星、五星認定：
四星級、五星級“粵菜師傅”名廚認定工作由廣東省“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)評價聯(lián)盟組織舉辦。
報名方式
申報截止時間：
申報四星、五星級粵菜師傅名廚的，須在11月15日前提交資料
申報一至三星級粵菜師傅的，須在11月25日前提交資料
申報方式：
線上申報：添加微信18666182636，提交資料
線下申報：請到中山市東區(qū)三溪村福田五街12號提交資料
聯(lián)系人：區(qū)娟花，18666182636
激勵措施
為充分發(fā)揮星級“粵菜師傅”，特別是“五星級粵菜師傅名廚”的行業(yè)標桿作用，對認定為星級“粵菜師傅”名廚的廚師，主要有以下幾方面的激勵措施：
一、由認定機構(gòu)頒發(fā)星級“粵菜師傅”榮譽證書并可掛牌執(zhí)業(yè)。
二、獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽稱號的，可優(yōu)先申報國務(wù)院特貼、“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技能大獎”“粵菜師傅”大師工作室等評選項目，優(yōu)先享受特級技師待遇。
三、沒有獲得國家職業(yè)資格證書或技能等級證書的，由認定機構(gòu)配發(fā)相對應(yīng)等級的技能等級證書，其中，五星級“粵菜師傅”對應(yīng)高級技師，四星級“粵菜師傅”對應(yīng)技師，其余1-3星級“粵菜師傅”，由地市認定機構(gòu)對應(yīng)相應(yīng)的技能等級配發(fā)；對已持有相對應(yīng)等級的國家職業(yè)資格證書或技能等級證書的，可配發(fā)高一級技能等級證書（最高配發(fā)至高級技師級）。
四、優(yōu)先參與省市相關(guān)部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動。
五、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，可按規(guī)定優(yōu)先享受補貼資助（包括創(chuàng)業(yè)補貼、項目資助、創(chuàng)業(yè)擔保貸款等）。
六、通過省市主流媒體對其精湛技能和社會貢獻進行宣傳報道，提升社會影響力，營造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍。
詳細方案及申報表請識別下方二維碼下載：
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
