人生積極，識飲識食。
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“食在暖心”欄目
融合時令美食與人生感悟，
與廣東美食玩創(chuàng)意，讓平凡生活更滋味。

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本期主題丨梅菜扣肉煲

返回鄉(xiāng)下創(chuàng)業(yè)的他，
將兒時味道做成自己的“招牌菜” 

每次到三橫哥的店內吃飯，
我都愛點梅菜扣肉煲。
誰叫它是這里的招牌菜呢？
三橫哥排行老三，原來在城里工作，
但見父母日漸年邁，也不慣住在城區(qū)。
他索性辭去工作，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
將家里的舊屋，改成鄉(xiāng)興小館。
據(jù)說店名是受到“鄉(xiāng)村振興”的啟發(fā)。
因為餐館緊挨著著名漫畫家方成的故居，
加上近年來左步村成了網(wǎng)紅村，
很多游客都會到這里來打卡，
順便品嘗這道梅菜扣肉煲。
哇，色澤紅亮，軟爛入味。
如此美味的它是怎樣做出來的呢，
跟著三橫哥下廚房，
才知道制作過程如此繁瑣，
先是將上等的五花肉整塊下鍋油炸，
然后切片混合老抽，  夾上洗凈的梅菜， 
混合多種配料，放入大鍋中蒸足2個小時。
據(jù)說，它也是三橫哥最愛吃的“媽媽菜”。
小時候，他的媽媽每次做好這道菜，
定會叫上鄰居的小朋友一起分享，
媽媽給每個小孩分一塊肉，
大家都吃得很開心。
可有一次，他媽媽居然把肉分完了，
三橫哥只能吃梅菜，為此他還大哭了一場。
三橫哥，讓我給你夾塊肉，
彌補一下你的童年遺憾吧。 

【出品】知味中山菜工作室 

【攝制】記者 黃藝杰

【設計】蔡文強 

【出鏡、配音】何穎兒

【編導、文案】廖薇 

【鳴謝】尚雅文化 

◆編輯：龍慧◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平